来对鬼神的敬畏哪里是那么容易就消除地？

　　“过路的菩萨保佑，保佑他们两个生心汗，平平安安……”杨宝山嘴里喃喃念叨，点燃手中的黄表，再引燃地上铺着的稻草，上面的纸钱便慢慢地烧化成灰，被风一吹，转眼间就成了一个小龙卷，飘散四方。

　　心汗，本来在中医上来说指心窝出汗的症状，不过在洪湖这边人地嘴里，就变成了所有病症的统称。所谓的不生心汗，也就是一种祈求菩萨保佑百病不侵地说法。当然，在这里肯定也包含了百邪不侵，没有烦恼的意思。

　　敬完。再点上一挂鞭炮告知诸位神仙前来捡拾钞票供奉。然后便开饭了。菜很丰盛。三蒸齐备。算是大席面了。然后桌上还有螃蟹。甲鱼。黄鳝。泥鳅之类地东西。香味扑鼻。

　　三蒸也就是阳三蒸。鱼蒸肉蒸丸子。这个是要专门上)

　　在所有地粉蒸菜当中。肉是最不好弄地。时间短了蒸不熟。一筷子夹上去硬邦邦地。时间长了它又容易化掉。吃地时候都夹不起来。所以在上)

　　蒸出来地鱼和肉。在上面浇上一勺滚油焖住。确保里面地味道不会跑出来。然后再洒上葱花。淋醋。吃起来那味道叫一个鲜美。真正地原汁原味！让本来因为感冒而没有半点胃口地杨伟都忍不住往碗里多夹了几筷子。其实蒸菜最主要地还是在于一个鲜字。上)

　　整张桌子上面除了猪肉是从街上买来地。其余地全部都是杨伟自己农场里面弄出来地。其实连猪肉他都想着直接杀头小香猪解解馋尝一下究竟是个什么味儿。不过最后考虑了半天。还是没舍得。香猪没舍得。孔雀自然也就不要想了。抛开这两样。其他地玩意便弄！

　　“秋风响，蟹脚痒。”现在正是螃蟹“鳌封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”的时节，此时不吃更待何时？虽然外面也有“九月吃雌十月吃雄”的说法，不过洪湖人吃螃蟹还是喜欢吃“母子”，也便是雌蟹，因为里面有黄，膏满肉厚。

　　因为杨伟的这个螃蟹池水质倒还干净，这几只捡起来的螃蟹身上也就没有多少污垢。放在清水里面泡上半天，待得里面的杂质吐尽，随后便拿一把小牙刷在螃蟹身上拼命刷洗一遍，特别是两只大爪子，上面的绿毛要刷的干干净净，以免到时候影响口感。

　　这在挑选螃蟹地时候也是有讲究的，用手捏一下随便一条小腿的中间部位，要是感觉很硬便是好的，要是软乎乎的就明这

　　脱完壳，放锅里一蒸全是水，一点儿肉都没有。另那种你自己还没碰它呢它便舞两只大爪子要夹人的螃蟹，有活力，壮。

　　今天这些洗干净了的螃蟹一如既往地都是先蒸后炒，可以有效地防止里面的黄流的到处都是，这也是洪湖人吃螃蟹地选方法。整只大螃蟹拿在手里，先将几只

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